PRASA O NAS
Gazeta Wyborcza, Środa 9 października 2009
Recenzje kulinarne Tadeusz Płatka
Dolce Amadeo
(...) Nie kochamy muzyki i wykwintnej kuchni. Nie nazywamy ulic na cześć kompozytorów. Na szczęście mamy restaurację Amadeus.
Z karty, wybrałem sałatkę z marynowanym dzikiem i boczniakami na winegret jagodowym, pierś gęsią faszerowaną wątróbką i czosnkiem z karmelizowanym brzoskwiniami oraz gicz jagnięcą z bobem i kukurydzą na sosie kasztanowym z sufletem z chleba razowego ze smażonymi pestkami z dyni. Wybrałem, jednym słowem to, co jesień najpiękniejsza nam przyniosła.
Zacznę od tego, co najpyszniejsze: fenomenalna gicz jagnięca, w obcisłej koszulce z szynki parmeńskiej była obłędnie soczysta, pachnąca, a jej wyrazisty smak łagodził rewelacyjny suflet z chleba razowego.
Co za pomysł nie z tej ziemi: ubrać coś na wskroś polskiego w tak wykwintną , francuską formę sufletu. To jest jak Anja Rubik na wybiegu u Diora. Tak wspaniały obiad to recepta na szczęście, co prawda pełnopłatna, ale za to bardzo skuteczna.
